南瓜马蹄千层
用料
马蹄粉 | 125克 |
椰浆 | 400克 |
南瓜 | 150克 |
冰糖30克 | 克 |
水 | 1000克(蒸千层) |
食用油 | 数滴 |
水 | 100克 |
南瓜马蹄千层的做法
南瓜放入小网锅,35分钟,V,速度1蒸熟
煮锅加入蒸好去皮了的南瓜,100克水,30克糖,15秒速度8混合成也将南瓜泥。把南瓜泥取出,turbo 0.5秒甩一下,刮干净,加入1/3清水,10秒速度10,洗干净主锅,
主锅加入100克的椰浆,60克马蹄粉,30秒速度3混合均匀,加入南瓜泥,30秒速度3混合均匀
把混合好了的南瓜椰浆过筛.滴入几滴食用油
主锅重新加入椰浆100克,加入60克马蹄粉,30秒速度3混合均匀,再加入200克椰浆45克炼乳混合物.(提前用小碗混合均匀),30秒速度3混合.,过筛.滴入数滴植物油
主锅加入1000克热水(也可以从冷水开始煮,时间需要加长)60分钟,温度V,速度小勺,上汽之后,深锅放入刷了一层薄油的玻璃保鲜碗,放在主锅上,舀入一大勺的南瓜椰浆,均匀的铺成一层,盖上锅盖蒸4分钟,(确定凝结后才可以蒸下一层)凝结后舀入一大汤白色椰浆,蒸4分钟,一层一层以此类推,每层蒸4分钟,蒸到最后一层的时候蒸6到8分钟分钟.
备注:在蒸的过程中,打开锅盖请倾斜,并让锅盖上的水蒸气尽量不要低落在千层上
请耐心冷却后再脱模,并请用刮板切会更光整
食用前淋入桂花糖,配上一壶红茶,不要太幸福呦
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