猴头菇竹荪虫草花汤
每年清明天气潮湿,气温升高,雨水变多,特别是在南方,人容易没有胃口,咳嗽,身体湿气重,这个汤很适合在清明饮用。
猴头菇养胃,帮助消化,均衡滋补。竹荪补气养阴,润肺止咳。虫草花滋养精力,补充体力,莲子补脾益肾,配合老母鸡或者排骨煲汤,养胃健脾,增进食欲,清淡平补。
用料
猴头菇 | 2个 |
虫草花 | 12克 |
莲子 | 10克 |
竹荪 | 3克 |
排骨 | 两条 |
生姜 | 3片 |
老母鸡(替换排骨) | 半只 |
猴头菇竹荪虫草花汤的做法
备料:猴头菇,竹荪,用清水泡软。虫草花如果买的是干货,就用热水泡一下,我这次是新鲜的洗干净就可以了,莲子用热水泡一下备用,我这边买了红莲,用白莲也可以。这次我用的是排骨,排骨飞水两次直到没有血水就可以了,用老母鸡的话最好去皮,汤就不油腻,也要飞水哦(飞水其实是老广的说法,其实就是用沸水烫一下)
竹荪泡软后切段,猴头菇切块。把材料都放到汤煲里,加入2L清水,盖煲盖大火煮开
大火煮开以后就把浮沫去掉,一般前面飞水做得好到这一步基本没什么浮沫啦。然后转小火煲两个小时
最后加盐调味就可以啦
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