猴头菇虫草花鹌鹑汤
猴头菇,别名猴菇、因外形与猴头相似而得名。猴头菇味道香醇,肉质鲜美,不仅是美味的食材,同时也有和中养胃的功效。
虫草花,能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效,还能提高免疫力。
鹌鹑,补中气,强筋骨,止泻痢。
所以我决定将这么好的食材放在一起,做一个简单健康又美味的汤。
用料
猴头菇 | 2-3个 |
虫草花 | 10克 |
姜片 | 4片 |
红枣 | 6颗 |
无花果干 | 3个 |
鹌鹑 | 2-3只 |
猪骨 | 2块 |
百合干 | 少许 |
猴头菇虫草花鹌鹑汤的做法
这就是所有准备的材料,材料的处理应该是这样的:第一,提前泡好猴头菇然后剪成小块。第二,虫草花也需要提前泡一下,洗一下。第三,骨头要要用沸水灼一下。第四,鹌鹑洗净,对半切开。
猴头菇怎么处理呢?因为猴头菇是干货,所以需要提前一个小时左右用凉水泡软。泡软之后呢,用剪刀剪成一小块,猴头菇放在汤里,体积变大,剪成小块方便食用。
因为最近喉咙不是很舒服,所以呢,我就加了无花果干和百合干,这两个食材呢,有润喉滋润的功效。
接下来就是最重要的一步了,将所有的材料放进高压锅,加入纯净水,设置到煲汤的模式。
很多人认为,用高压锅煲老火汤的浓郁度不够,我告诉大家一个小窍门:当高压锅的汤煲好了之后,排完气,你就打开高压锅的锅盖子,打开锅盖继续煲10分钟到15分钟左右汤就非常浓郁了。
完成✅
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