真正的鸡汤
晚上好,
各位漂亮的吴彦祖老婆,
这个周末你们过得可还好?
冷得无法动弹,
在被窝里窝了整整一天,
都没正经吃东西的,请举手!
举了,我也看不见哈。
跟我一样,打扫了一天卫生,
累得腰酸背痛,没空吃东西的,
咱们隔空握个抓。
在这冬夜,
就让花吃姐姐俏皮贤惠又性感的好朋友
——拆骨少年(公众号:chaigu08)
煨一锅真正的鸡汤以飨你的胃和心。
用料
整鸡 | 1只 |
香菇 | 10朵 |
木耳 | 15朵 |
干贝 | 10颗 |
火腿 | 3片 |
生姜 | 3片 |
黄酒 | 4勺 |
盐 | 适量 |
真正的鸡汤的做法
花菇(或香菇)、木耳提前一晚冷水泡发。
当然,比较迷糊健忘的小宝贝,
用开水浸泡半小时也一样。
干贝温水泡半小时。如何肢解一只鸡而不吓到吴彦祖?
你需要一把厨房剪刀。
以鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胸的顺序
鸡头扔掉,脖子整根剪下,去皮去淋巴,
鸡屁股扔掉,周围那一圈鸡油也不要,
按鸡的关节骨骼剪成大块,整齐漂亮。
此刻拆皮卸骨的你,
像庖丁,像手术医生,更像汉尼拔。把处理好的鸡块放锅里焯水
冷水没过,加2勺黄酒,
煮开,捞起,冲洗干净,
这一步,是为了去血水和杂质。鸡块骨头向下,码锅里,
放进火腿、生姜、干贝和4勺黄酒,
冷水没过鸡块1.5个手掌,
大火煮开,转小火,炖1小时。
我用的是铸铁锅,
密封性好,受热快而稳,
小火等于中火力度。
如果是普通锅,则是中火偏小1小时。1小时后,放入香菇和木耳,
再炖30~40分钟,放盐调味。
汤味道好,则鸡肉淡;
鸡肉入味,则汤咸。
看你喜欢哪种。我喜欢大口喝汤,大口吃肉。
所以还会用2片生姜、2颗大蒜剁碎,
生抽米醋4:2,一丢丢砂糖,
切个小米椒,蘸鸡肉吃。
小贴士
先喝汤,再吃肉,
有没有彦祖已不重要。
拆骨少年大安嗦:
洗手做羹汤从来不是牺牲也非取悦他人,
而是为了让我爱的人更幸福。
不管你看了多少励志鸡汤文,
这碗真正的鸡汤,
送给艰难过冬的每一个你。
花吃姐姐微信公众号:hsjiejie
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