四川成都名小吃——老妈蹄花
老妈蹄花旧址位于人民公园附近,那有着成都最为出名的鬼饮食一条街。最为熟悉的场景便是,火爆的人气使得店家将餐桌全部摆到了大街上,几乎霸占了整个街道。来此觅食的吃货们通常都会先叫上一份雪豆蹄花汤,再挑几道麻辣可口的小菜,与三五好友小酌几杯。即时已是凌晨时分,食客仍然络绎不绝,整条街道灯火通明,人声鼎沸,好不热闹。
【成都上善佳餐饮】,真实,有效,实体店培训学习,亲身体验创业式培训。无需加盟费,完全获取成熟经验和全套核心技术!详情可QQ微信:(二七零一,零零零,零零零)
用料
猪蹄 | 1000克 |
老姜 | 一小块 |
花椒 | 五理 |
雪豆 | 150-200克 |
盐 | 少许 |
四川成都名小吃——老妈蹄花的做法
干雪豆提前浸泡一夜,第二天将它洗净滤干水,老姜拍破备用。
猪蹄请店家代为剖成两半,洗净后放冷水中烧开,去浮沫,等到翻滚的汤中不再产生浮沫后将猪蹄捞出,冲洗干净备用。
取一保温性密封性好的锅,放入猪蹄、雪豆、老姜、花椒,一次性倒入足量的热水,大火烧开。
烧开后,转小火,盖上盖,慢炖3小时左右即可。
喝汤的时候,在碗里调入少量盐,用热汤冲匀。
可以自制个蘸碟:用新豆瓣加少量糖,少量香葱,少量热汤调匀。
学正宗四川成都老妈蹄花技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ:(27O1-OOO-OOO)。或店话:1828OOOO77O。
小贴士
学正宗四川成都老妈蹄花技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ:(27O1-OOO-OOO)。或店话:1828OOOO77O。
Tips:
可以自制个蘸碟:用新豆瓣加少量糖,少量香葱,少量热汤调匀。
学正宗四川成都老妈蹄花技术,搜索【成都上善佳美食】 微信QQ:(27O1-OOO-OOO)。或店话:1828OOOO77O。
-
“木木の小食光”戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方参考菓子学校的用料标准,简单,美味,失败率低,非常值得尝试!用料低筋面粉33克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄用)13克细砂糖(蛋白用)33克清水20克色拉油20克【木木の小食光】戚风蛋糕的做法详细操作步骤请观看视频。小贴士文字版请参考【小至_】戚风蛋糕系列教...
-
超超超好吃的里脊肉串的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃爱研究用料鸡胸肉2块小苏打1勺盐0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蚝油2勺孜然粉1勺淀粉2勺白糖4勺麻辣鲜粉1勺料酒2勺奥尔良粉1勺炸鸡粉1勺超超超好吃的里脊肉串的做法切片洗净,放入小苏打腌制15分钟,时间到洗干净控水把所有调料粉,提前准备好搅拌均匀,喜欢甜口的,...
-
搞事情:椰奶红糖咖啡冰棍儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天咖啡少不了突发奇想用现有的材料调一杯香浓拿铁然后冻成冰棍儿没事儿来一根过个小瘾但不会过头哦😛用料牛奶适量椰浆适量红糖适量黑咖啡推荐中深烘搞事情:椰奶红糖咖啡冰棍儿的做法基本上有什么用什么,按自己的喜好和浓度调一杯拿铁,个人平时不加糖,冰棍儿嘛还...
-
看看,食谱做法大全,超简单的看看,做法步骤
用料麻醉科驾驶技术库斯库斯看库斯库斯了看看,的做法抽出刻晴小贴士物理钟离yyds...