焦糖香蕉摩卡纸杯
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这是一款适合每个人的纸杯蛋糕,材料十分简单,方便易做,加入咖啡粉的奶油如冰淇淋般,让人无法抗拒
用料
鸡蛋(蛋糕) | 2个(每个带壳约65g) |
细砂糖(蛋糕) | 30g |
低筋面粉(蛋糕) | 33g |
玉米油或任何没有味道的食用油(蛋糕) | 20g |
椰树椰汁(蛋糕) | 20g |
淡奶油 | 150g |
G7咖啡粉(淡奶油用) | 10g |
细砂糖或糖粉(打发奶油用) | 12g |
香蕉 | 1根 |
焦糖香蕉摩卡纸杯的做法
此配方可烤6个马芬,用普通戚风蛋糕做法,烤制好晾凉待用
香蕉切片,表面撒粗砂糖,用喷枪烤制焦糖色
打发淡奶油,加入咖啡粉,砂糖。用自己喜欢的裱花嘴裱出造型,将焦糖香蕉装饰上,再装饰少许杏仁片
好啦,完成后冷藏两小时即可食用
小贴士
戚风蛋糕中,液体可自由转换水,牛奶,椰汁,果汁等等。用不同的液体,蛋糕柔软程度会不同,用水的戚风蛋糕体是最为柔软的,入口即化。不过在这里做纸杯,希望蛋糕体稍微紧实一点,所以用椰汁,也可增加风味。
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