【木樨肉】
这是一道简单易学,色香味俱全的美味菜式,是家常小炒,值得一试哦😊
用料
猪瘦肉 | 150g |
干木耳 | 5g |
干黄花菜 | 5g |
新鲜竹笋片 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
食用油 | 适量 |
黄酒 | 1茶勺 |
生抽 | 1茶勺 |
白糖 | 1小茶勺 |
醋 | 1小茶勺 |
生姜片 | 5g |
香葱碎 | 5g |
麻油 | 1茶勺 |
五香粉 | 1/2小茶勺 |
开水 | 少量 |
盐 | 适量 |
【木樨肉】的做法
干木耳和干黄花菜,分别泡发,摘洗干净,灼开水,捞出过冷水,沥干备用。
新鲜竹笋,去皮,竖向对半切开,放入开水锅中煮一小会,捞出,过凉水,切成笋片备用。
黄瓜和猪瘦肉都切片备用。
中小火预热炒锅,热锅冷油,下入猪瘦肉片煸炒,肉色变白,加入少量香葱碎和生姜片同炒,倒入醋、黄酒、生抽、白糖和五香粉翻炒均匀,倒入少量的开水,烧开,放入黄花菜和笋片,改小火焖炖至熟,打开锅盖,开中小火収汤,放入黄瓜片翻炒均匀,加入盐、香葱碎炒匀,淋入麻油拌匀关火,出锅装盘即可。
色香味俱全的【木樨肉】,让人爱不释口😁
小贴士
1 :煸炒瘦肉片,加入醋、黄酒、生抽、白糖、五香粉和开水,稍微炖一小会,肉片会更香更嫩。
2 :焖炖黄花菜和笋片,是让肉香融入黄花菜和笋片中,吃起来更加鲜香。
3 :黄瓜片最后入锅翻炒变翠绿微软即可,口感比较脆好吃。
4 :【木樨肉】里的炒鸡蛋,我换成了新鲜的笋片。是因为炒鸡蛋吃够了,所以由笋片代替鸡蛋的鲜美,真是不一样的美味。
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