低油炸鲫鱼
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做两次无油的炸烤,这次用空气炸锅做个低油版的炸鲫鱼。抹了一点油,效果确实大不相同:不再是干巴巴的难民样了
用料
小鲫鱼 | 8条 |
盐 | 适量 |
油 | 少许 |
综合烤料 | 适量 |
十三香 | 适量 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 1颗 |
姜 | 1块 |
低油炸鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞甲,剖腹洗净
葱切段,姜蒜切片备用
将料酒倒入鱼中,抓匀
加入综合烤料,十三香,盐,抓匀
加入葱姜蒜
拌匀,腌制10-15分钟
倒出,控干水分
空气炸锅200度,预热5分钟
用刷子蘸少许油,刷在鱼身表面
摆入网篮,撒上腌料中的葱姜蒜
放入炸锅,200度,10分钟
第五分钟时取出,再刷一次油,放回炸锅,继续炸
10分钟后,炸锅自动停止,取出网篮
装盘,撒少许葱花点缀
小贴士
刷油时,鱼身两面都要刷。
刷油不可过多,以不滴落为度。
如果烤得比较干了,中途可以补刷一次。
喜欢焦一点的,可以多烤一会
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