菜脯煮鱼
菜谱2.7W
美味下饭又简单易做,无论淡水鱼海鱼都可以用来烹饪。用自己晒的萝卜干焖煮味美可口,不用泡水,如果买来的萝卜干就要泡水去掉一些咸味。不怕腥气的人会直接放入萝卜干里一起煮,我觉得还是煎一下比较香。
用料
金鲳鱼1 | 条 |
冬菇3多 | |
虾米少许 | |
萝卜干一把 | |
芹菜 | 半根 |
红 葱头2粒 | |
蒜头4粒 | |
姜片 | |
生抽 | 一勺 |
胡椒粉少许料酒、盐 | |
五花肉50克 |
菜脯煮鱼的做法
鱼开膛去内脏黑膜和贴着脊骨的血
切成两指宽的块,用少许盐和胡椒粉料酒腌制半小时左右
配料切好备用
鱼块拍上玉米淀粉,起锅烧热油放入鱼块煎至金黄色,盛起
爆香五花肉片 盛出多余的油
放入全部配料爆香,倒入适量开水煮沸
转入砂锅铺上鱼块,放入少许生抽调味即可,盖上盖子焖煮约10分钟左右
放入红椒丝和中芹即可食用。红椒丝是配色可选用小米辣。
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