让你称霸朋友圈的高颜值小花卷
大多数宝宝都爱吃面食,尤其是各种小花卷小馒头,抓在手里还可以练习手部抓握,因此,馒头花卷都是特别棒的手指食物,特别利于宝宝自主进食的培养。那么问题来啦,超市里买的馒头总是不放心,各种添加剂被曝出的新闻层出不穷,让娃吃点放心安全的馒头咋就辣么难嘛?我si南方人,伦家不会做面食,肿么破?!
花式小馒头是不是特别好看?看起来好复杂,会不会很难做?别捉急,真的不难,不难!紫薯+南瓜+面粉,鲜亮的颜色已经能从一堆白馒头中脱颖而出了,很容易吸引宝宝注意力的,吃起来也是清请甜甜的,软软的又不失面食的Q弹,除了各种丰富的微量元素,南瓜、紫薯还是粗纤维的代表,营养均衡身体棒棒!
适合年龄:9M+
用料
南瓜 | 1块 |
紫薯 | 3-4个 |
面粉 | 250克 |
牛奶或奶粉 | 适量 |
酵母 | 3克 |
让你称霸朋友圈的高颜值小花卷的做法
所需食材: 南瓜1块、紫薯3-4个、面粉250g、牛奶或奶粉适量、酵母3g
南瓜&紫薯去皮洗净切块备用。
将预先准备好的酵母用温牛奶化开。
南瓜和紫薯蒸熟后碾压成泥,注意碾压细腻、均匀,有助于和面粉充分混合。
将准备好的酵母水和紫薯泥拌入面粉中,并加入适量牛奶揉成团。南瓜面团同理。
将紫薯面团揉至表面光滑,放入容器内用保鲜膜盖上,可以放入烤箱内打开发酵功能发酵,也可以直接在室内常温发酵。同样的方式处理南瓜面团,南瓜本身水分充足,不像紫薯那样干涩,所以在揉捏南瓜面团时一般不需要额外加牛奶了。
这是发好后的紫薯面团和南瓜面团,温度越高越容易发酵。怎样判断是否发酵合适呢?很简单,只要观察到面团的大小已经膨胀起来啦,约为原来1.5-2倍大小,面团里面有小气孔就差不多啦。温馨提醒:夏天温度比较高,注意不要发过头哦。
在砧板上撒上面粉,将面团揉成长条状准备捏花。
超炫酷的一步,人家说妙笔生花,咱可是筷头上分分钟生出一朵花来。取四小团压成片叠放起来,当中用筷子或其他工具按压下(方便卷和最后的分离),沿着筷子从上往下卷或者从下往上卷都是可以的。刚开始可能会捏的不好看,没关系啦,熟能生巧,多试几次就有感觉啦。
做好的面团放置盘中醒15分钟左右,放入蒸锅中大火蒸15-20分钟,蒸好后闷5分钟就可以出锅啦。
香喷喷的紫薯南瓜小花卷出炉啦,不光宝宝可以吃,多做些,全家人一起吃都很zan!
美啦美啦
小贴士
Tips:
1、善于做面食的北方麻麻其实有很多别出心裁的小点子,宝宝不爱吃的蔬菜什么的都可以伙进面粉里,做成面条啊、馒头啊、花卷什么的,这样不光光是吃了主食,连平时难喂的蔬菜也解决了呢。记住,没有不爱吃辅食的宝宝,只有不爱动脑筋的麻麻。
2、对于1岁以下的小宝宝来说,牛奶还不宜食用,我们可以用奶粉冲调成液体奶,用来水化酵母粉或者加入面粉中使用。
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