妈妈的家常小炒肉丝
🍃每个家庭都有炒肉丝的方法吧,今天正好妈妈做菜,我分享一下我们家的做法。我妈炒肉丝真绝,每次我们都能干的光盘。
我总是问老妈,为啥你做菜这么好吃?现在我女儿也总是各种彩虹屁,“婆婆你做的饭最好吃!”(笑)
🍃人到中年,自己有了小朋友,也逐渐明白那个时候爸爸出门工作,妈妈除了要照顾我,还要上班干其它家务活。所以那个时候的妈妈们真是时间管理大师。她们早就练就了一身把饭菜做的又好吃又迅速的本领。她们把最好的爱都给了我们❤️
🍃现在呢,我想记录下📝属于妈妈的味道,以后爸妈年纪大了,这种简单的饭菜我也可以做给他们吃,营养丰富+食材随处可见真的挺适合我们这种做菜小白的。再加上我先生和小朋友也是爱这道小炒肉丝爱的不行😋
🍳tips:蔬菜🥬都是可以随便替换的,有啥换啥:青椒、茭白、芦笋、蘑菇、韭黄、芦蒿、西兰花……啥都可以,大家自便噢。
用料
肉丝(里脊或者前夹肉) | 随意 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
醋 | 一丢丢 |
蚝油 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
油(炒菜用) | 适量 |
糖(炒菜用) | 一丢丢 |
盐(炒菜用) | 适量 |
水(炒菜用) | 酌情 |
妈妈的家常小炒肉丝的做法
肉丝用温开水或者热水洗净挤掉水,加入上面除【炒菜用】的所有调味料拌匀腌制一会儿。
还有个老抽瓶子忘拍啦。
锅中倒油,加入腌制好的肉丝爆炒一会儿。
先加入比较难熟的蔬菜炒一会儿。
加一点点🤏水煮一会儿。
再加入容易熟的蔬菜再炒一会儿。加入适量盐和糖调味炒拌均匀。
一道家常小炒肉丝就完成啦。蔬菜不限噢,有啥放啥。
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