【顾妈妈】家常红烧肉
顾妈妈经常烧的一道家常菜。顾妈妈精选2斤五花肉。视季节,配上新鲜鱿鱼,水笋,梅干菜,豆腐干,鸡蛋等等中的一种。2小时小火慢炖。封面图片来自网络。大家有兴趣的话可以去这个链接()购买哦。
用料
五花肉 | 2斤 |
梅干菜笋丝 | 1斤 |
【顾妈妈】家常红烧肉的做法
先把梅干菜笋丝泡水,一小时。
把五花肉从冰箱里面拿出来,在常温下解冻。
猪肉先在开水中烫一烫,除去肉中残留的血。不用太久,起沫后就可捞出。
锅烧热(不用油),放入猪肉。先用中到大火干煎一下,然后放料酒、葱姜、酱油(生抽,老抽),让料先入味。
加入水,改用小火加盖烧半小时。
加上梅干菜与笋干,加上少许盐、糖继续盖上盖子,用小火煮一个半小时。
最后后用大火将水收干。
装盘。
小贴士
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