萝卜丝蛋角
爽口的萝卜丝,肉与蛋的融合,包了肉馅的鸡蛋味道更淳,更有釂头,吃在嘴里让你更有满足感。
用料
主料: | |
白萝卜 | 1个 |
瘦肉 | 1块 |
调料: | |
鸡蛋 | 3个 |
虾皮 | 10g |
生姜 | 1块 |
芹菜 | 3根 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 半茶勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
萝卜丝蛋角的做法
所需用到的主料。
瘦肉与生姜切末融合,芹菜切末,放一大碗里。
碗内加入盐半勺,胡椒粉半茶勺,生抽一勺,蚝油一勺,食用油一大勺,生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
鸡蛋三只打散搅匀,虾皮用清水洗去表皮尘土。
白萝卜去皮刨成丝,入清水中浸泡半个钟,浸泡过程中换水三次。
平底锅洗净烧热,倒入少量食用油关火,加入一大勺蛋液铺圆。
加入适量肉馅,放入鸡蛋一角。
把别外一边对折在肉馅上,做成饺子状。
开小火,用勺子压紧蛋角边,以免煮时漏馅。。
煎制两边微黄剩出,依次煎完所有蛋角。
取炒锅烧热,倒入食用油,加入生姜丁,虾皮炒香。
倒入适量开水烧开,转小火煮5分钟,使汤更鲜。
转大火加入萝卜丝煮开。
下入蛋饺煮熟。
最后加入适量盐,撒入香芹叶,提入适量香油增增香即可享用。
小贴士
1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。
2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅,不然很容易煎焦,
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