补血养颜阿胶糕
秋冬季来临,阿胶糕吃起来吧,每天早上1-2片,补血养颜、气色棒棒哒👍🏻
来自双双姐的方子,原配方的量有点大,将原配方中的材料全部减半,做出来是2.5斤的阿胶糕,自己吃可以吃好长一段时间了!
用料
福牌阿胶 | 250克 |
去核红枣 | 250克 |
核桃仁 | 250克 |
枸杞子 | 125克 |
黑芝麻 | 250克 |
黄冰糖 | 125克 |
老黄酒 | 500克 |
补血养颜阿胶糕的做法
准备好所有材料。
阿胶先用锤子隔着包装敲碎。
倒入准备熬胶的陶瓷锅或不锈钢锅里。
倒入老黄酒搅拌均匀,盖上盖子泡48小时以上。
中途尽量多搅拌几次,让阿胶充分溶解。
浸泡阿胶的同时准备辅料,冰糖装厚保鲜袋用锤子敲碎,也可直接买碎冰糖。
黑芝麻炒熟。
核桃仁放烤炉160度烤15分钟左右烤熟。
红枣去核剪小块。
枸杞子买包装免洗的。
烊化好的黄酒阿胶液放炉子上,开大火慢慢搅拌。
烧开后转小火,倒入冰糖。
全程都要不停的慢慢搅拌,避免糊底了。
熬到阿胶液可以挂在铲子上,将火关到最小火。
先倒入红枣拌均匀。
再倒入核桃仁拌均匀。
倒入枸杞子搅拌均匀后熄火。
最后倒入黑芝麻充分搅拌均匀。
满满的一锅,锅太小了,黑芝麻倒进去后搅拌不动了😅,要用大一点的锅才好使啊!
搅拌均匀后倒在事先铺好油纸的托盘里(油纸可以先刷一层香油防粘),先放凉一会。
黏在锅里的黑芝麻和阿胶不要浪费了,倒点开水进去搅拌一下倒入杯子里直接喝掉。
戴上一次性手套(手套抹一层香油防黏)用力压开铺均匀,喜欢玫瑰花的也可铺一层玫瑰花瓣在面上。
再借助工具压平压实。(可以用擀面杖,也可用压板来压实)
压好的阿胶糕,油油润润的。
等完全凉透后盖上保鲜膜,放阴凉处定型24小时以上。(天气热时可放冰箱定型,切片要在空调下进行)
定型好后先切宽条。
再切片,厚度大小自己喜欢。
秋冬季每天早上来1~2片,气色棒棒哒!
独立包装起来或用密封盒装起来放冰箱可保存3-6个月。
包装美美哒~送亲朋好友也很受欢迎哦!
小贴士
1、熬制阿胶要用砂、陶锅或不锈钢锅来熬,不要用铁锅。
2、熬胶全过程都要不停的搅拌避免熬糊了。
3、天气热温度较高时,熬好的阿胶糕可放冰箱定型,切片时要提前开空调让温度降下来,不然还没切完阿胶糕就开始融化了。
4、切好的阿胶糕放冰箱保存,建议最好3个月内吃完口感最佳。
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