懒人版台式卤猪脚
全职带俩娃的宝妈,平日里爱做料理爱研究不同的菜系,奈何每天忙碌得像打仗一样,快手卤菜那绝对是我的真爱。传统的台式卤猪脚工序繁多,这个改良版的不但少了很多工序,而且用电饭锅来慢炖,不用看火,省时省力,滋味悠长。
用料
猪蹄 | 2只(一共大概2斤左右) |
冰糖 | 50克 |
姜 | 6片 |
生抽 | 500ml |
米酒 | 300ml |
白胡椒粉 | 3茶匙 |
葱 | 3根 |
辣椒 | 3个 |
苹果西打 | 1000ml |
懒人版台式卤猪脚的做法
先把猪脚切件焯水,完了冲洗干净。
锅里放油,多一点点也没关系。
把猪脚放进锅里煎炒。
炒至金黄色及焦香味出来捞起。
把炒好的猪脚放进电饭锅里。
放入葱结、辣椒、姜片、冰糖。
倒入苹果西打、米酒、生抽、胡椒粉,盖上锅盖摁煮饭键,喜欢有嚼劲口感的煮1个小时,老人家或孩子吃要软绵口感的可以煮2个小时。
小贴士
有卖进口产品的超市都能买到苹果西打的,如果实在找不到,用可口可乐代替也行。此菜热着吃,面和饭要管够,汤汁很美味,超下饭。冷着可以当零食,看电影看电视剧必备小吃。爱辣的朋友辣椒可以多放点,给老人孩子吃的话,可以不放辣,煮的时间稍微长点。
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