黑鱼片的切法🐟

黑鱼表皮很滑，有许多粘液，怎么洗也洗不干净，我是先刮去鱼鳞片，然后不开肚子，用开水烫二次鱼皮，然后放冷水洗，这样拿到手里就不滑了，这样切片就很方便啦！

用料  

黑鱼片的切法🐟的做法  

1. 黑鱼一条

2. 把黑鱼一批二，去除鱼骨。

3. 用刀45度斜批，第一刀不切断，连着皮切第二刀断开即可。

4. 切好的片是这样的，这样大小吃在嘴里，口感最好。

5. 成品

小贴士

鱼片一定要上浆，吃的时候才滑嫩，只要放葱姜水、盐、蛋、淀粉腌制搅拌均匀即可。