橙皮糖浆

我大概是下厨房No.1写橙皮糖浆这个东西的人，其他大多是糖渍橙皮。
这个方子是以前和老板娘学会的，还记得具体的理论，但是这次自己实验了一下完全OKฅ۶•ﻌ•♡，给大家分享一下。
【划个重点】关于橙皮糖浆，可以视同蜂蜜，季节性嗓子不舒服就可以泡着喝喝，煮的橙皮也可以一点一点慢慢细嚼慢咽，总之都能吃，就是耗时比较久，一定要耐心耐心再耐心！
大家有什么问题可以留言，看到一定会回复的，也欢迎大家上传自己的作品，分享交流一下。

用料  

橙皮糖浆的做法  

1. 连着喝了三天的橙汁大概是10-12个橙子，每天削下来的皮用保鲜袋装好放在冰箱里，大家削皮的时候可以留一点点果肉在皮上好吃一点，(一开始的图忘记拍了这已经是煮了第一遍的图了)

2. 【第一天】煮开水(配方以外的)把橙皮放入锅中煮十分钟，第二、三遍的时候后会出现少许的浮沫，要把它撇干净，然后把橙皮捞出，把水倒掉，冲干净锅子。
   此步骤重复3次，目的是为了去除掉皮上残留的脏东西。
   橙皮捞出备用。

3. 【第一天】把洗干净的锅子里放入水和糖，煮开后放入橙皮，肯定有细心的小伙伴发现橙子皮又会像第一遍煮的时候那样浮在糖水面上。别担心啦，煮开后煮5分钟关火。

4. 【第一天】剪一块差不多大小的油纸，盖在煮好的现在浓度50%的糖浆上面。这样是为了让橙皮完全浸泡在水里，也阻隔了其他脏东西。盖上盖子等24个小时。

5. 【第二天】先把浸泡了一天的橙皮捞出放在一旁，把糖水煮开后，煮3-5分钟，放入橙皮再次煮开即可。重新剪一张油纸贴面储存。

6. 【第三天】重复第二天的步骤，此时煮开后是细腻的小泡，所以要小心沸锅。此时浓度估计60%左右。
   估计会有人问我水蒸气的问题，其实每天都有垫油纸所以其实没关系。实在介意就可以像我一样在盖子下面垫个厨房用纸，纸完全湿了但不会破。

7. 【第四天】【第五天】方法同上，基本上水熬掉3/2就行，最后一天装盒就行。
   橙皮可以直接吃，也可以泡水喝。糖浆可以做蛋糕、奶茶、泡水。

小贴士

1.整个过程皆需要温度低一点保存，夏天就密封了放冰箱，冬天可以常温保存；
2. 削橙子皮之前，可以用盐搓揉橙子的表面，然后进行冲洗干净，盐可以起到很好的清洁作用。