番茄土豆浓汤--Vitamix版
【食材】
番茄120克;土豆120克;大蒜2瓣;洋葱50克;牛奶100克;番茄糊1勺;水60克;黄油15克,盐一适量;装饰香草适量。
番茄选择颜色红艳、略微软一些、多汁一些的,做出来的浓汤更佳美味。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
用料
1.番茄 | 120克 |
2.土豆 | 120克 |
3.大蒜 | 2瓣 |
4.洋葱 | 50克 |
5.牛奶 | 100克 |
6.番茄糊 | 1勺 |
7.水 | 60克 |
8.黄油 | 15克 |
9.盐,黑胡椒 | 适量 |
10.装饰用香草 | 适量 |
番茄土豆浓汤--Vitamix版的做法
准备好所有需要用到的食材,番茄记得充分洗净表皮,因为等下制作的时候是保留外皮的哦
番茄和去皮的土豆切成一英寸左右的块状备用,大蒜切片、洋葱切1厘米小丁备用,这样的大小更容易让两者在炒制中释放自身的香气
锅中放足量水烧开,然后放入土豆块煮到熟透,捞出备用
另起一锅,放入黄油并中火加热,油热后加入洋葱和大蒜翻炒至洋葱略微透明、二者香气四溢。然后加入番茄块不断翻炒到熟透出汁,之后把食材全部盛出,冷却一下备用
将所有食材按照放入vitamix的搅拌杯中,并盖好杯盖
开启机器开关,将转速从1逐渐加到10档,搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态
然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中,中小火熬煮到沸腾即可,出锅前加盐和黑胡椒调味
装入碗中后用香草等食材装饰一下会更美观。
小贴士
番茄和土豆都是自身就带有蔬菜鲜美味道的食材,搭配在一起做出的浓汤就不用说啦,即便是纯素也可以很美味。用黄油炒香大蒜和洋葱的时候已经香气四溢,多汁的番茄炒到熟软再去搅打也让风味变更胜一筹。番茄不用去皮,用vitamix也可以搅打到完全没有果渣的口感,低卡纯素的美味浓汤值得一试啦!
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