法棍(两根)

用料  

法棍(两根)的做法  

1. 温水倒入酵母，等到充分混合

2. 加入一半的面粉，室温发酵2小时
   变成液种

3. 液种倒入面包机
   加入剩下一半的面粉
   搅拌20分钟左右，中低速

4. 拉伸出筋膜
   然后继续发酵1小时
   等到不大幅度回缩就行

5. 表面撒上面粉
   切割，然后等待20分钟
   

6. 从上到下卷起来
   搓长
   然后再发酵1个半小时
   

7. 烘焙石头放入烤盘
   240度c 460度f
   倒入凉水，制造蒸汽
   面包表面喷水
   220度c 烤面包20分钟左右

小贴士

内部温度发酵不超过28度
23到26度比较好