超下饭土豆黄焖鸡
晚饭做得好,爱人回家早。
用料
鸡腿 | 3只 |
红甜椒 | 1个 |
姜 | 5片 |
青椒 | 3个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
小炒肉酱油 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
耗油 | 1勺 |
超下饭土豆黄焖鸡的做法
1、三个鸡腿洗干净,剁小块放在碗里,加2勺料酒、一勺盐腌制十分钟。(这一步骤主要是去腥)有的人炒鸡肉喜欢用开水焯一边,我一般都不会,因为这样会把鸡肉的鲜味破坏掉。2、然后把土豆削皮切成大块,这一步我忘记拍照了,这个简单大家应该都会。3、5瓣大蒜剥皮切成两半备用。
烧锅,放菜籽油。油烧热之后下姜片和八角爆香,然后把刚刚腌制的鸡腿肉下锅炒,中火。
鸡肉稍微炒一下,去水汽。沿锅边倒一勺料酒,继续翻炒。鸡肉翻炒的过程要经常用铲子来回翻动,炒到大概肉看起来比较紧实了。加两勺生抽,一勺耗油,一勺小炒肉酱油(一般酱油也可以),继续翻炒。
炒到感觉稍微有点黏锅了,把土豆块下锅一起翻炒一下,加半碗凉水一起煮,把切好的大蒜和香叶一起放进去。(水没过鸡块土豆就行)大火煮开之后转小火炖。大约15分钟。土豆要炖的软绵绵的才好吃,鸡汤和土豆相互融入。
炖鸡的过程,我们就可以把红椒切块,去籽。青椒切滚刀块。
用锅铲铲一下土豆,可以切开两半了,并且汤汁里有土豆的汤汁就可以了,把青椒和红椒下锅,盖锅盖焖一分钟,放一小勺盐,大火收汁就可以装盘了~
开吃~
小贴士
我这个版本的土豆黄焖鸡是没有辣味的,但是非常香,尤其是吃到最后的汤汁泡饭真的是一绝。如果喜欢吃辣的朋友们,在第一步八角和姜片的时候可以加小米辣一起爆香。
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