凉拌野菜（苜蓿尖、千穗谷、野苏子、扎蓬棵……）

用料  

凉拌野菜（苜蓿尖、千穗谷、野苏子、扎蓬棵……）的做法  

1. ①野菜摘掉老的、不好的部分，洗净后焯水（焯熟，大约3分钟）；
   ②捞出过凉水，然后挤一下水份（不要挤太干，不好吃），切一下（照着平时炒叶菜时大小切就行，差不多就可以了）；
   ③加适量盐抓匀；
   ④食用油加热放花椒熬花椒油；
   ⑤热花椒油淋到野菜上，用筷子拌匀；
   ⑥喜欢香油的，可以再加点香油提香。