葱油比目鱼

葱油比目鱼，这次设计的食谱简单易操作，冷水入锅六到八分钟即可蒸熟比目鱼，浇入蒸鱼豉油，倒入热葱油即可。有MSC小蓝鱼认证的海产品更放心。

挪威比目鱼质地雪白，营养丰富，不饱和脂肪酸含量很高。比目鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D、卵磷脂含量丰富，更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸，而且比目鱼中含有的不饱和脂肪酸和鳕鱼相当，在日本，比目鱼是儿童主要食用的三大鱼之一，更被有的人称作是银鳕鱼的替代品。

比目鱼是欧洲国宴主菜，鱼肉质丰厚白嫩，细腻爽滑，含有丰富的胶质，肉质软嫩，口感好。香煎、清蒸、红烧、炖汤、鱼泥等中式或者西式的烹饪都可以。

格陵兰比目鱼因为长期在深海冷水生长，肉质比较嫩，口感上接近银鳕鱼；
比较适合老人及小孩食用。

用料  

葱油比目鱼的做法  

1. 1、取出室温自然解冻。

2. 解冻好的比目鱼洗净，放入盘中冷水入锅蒸6到8分钟左右。

3. 取出蒸好的鱼肉，点缀少许香葱粒。

4. 倒入蒸鱼豉油。

5. 再浇入提前炸好的热香葱油即可。

6. 做好啦

小贴士

Olivia美食记录：
1、比目鱼块易熟，不要蒸的时间过长，开锅后五分钟即可。
2、香葱油特别提味，小朋友很爱吃。