超详细步骤-传统自家制红豆蓉
当然可以把煮好的红豆用搅拌机打碎,不过口感不如传统做法细腻囖!
用料
红豆 | 500克 |
砂糖 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
水 | 1000g |
超详细步骤-传统自家制红豆蓉的做法
提前一天,500g红豆加入1000g清水浸泡,放入雪柜;
第二天,把浸泡好的红豆和水全部倒入煲中,水开了之后,中小火继续煲30-60分钟;
关火,不要打开盖子,让红豆在锅中继续焖30分钟(必须焖,起沙的关键);
焖好的红豆用硅胶铲过筛压出红豆泥(左右开工,压到手软);
一直压啊压,压到留下红豆壳(此过程,考验人的耐性);
压出的红豆泥;
压出的红豆泥;
压完红豆泥后的红豆壳,不介意的话,加点糖又可以当红豆糖水喝囖;
不粘锅加入红豆泥,一直不停搅拌,让水份蒸发,少量多次加入砂糖和玉米油;
开始变得浓稠,继续加玉米油铲;
我喜欢沙沙的口感,不要油腻腻的口感,所以我加的油不会很多!做好的红豆蓉,可以做馅,不用的话要用保鲜膜包好,放雪柜保存!
开始制作另一种茶果啦!
沙沙口感的红豆蓉,细腻柔软,不甜腻,配一口清茶,简直人生乐事!
小贴士
全程我用了3个小时!没有难度,就是需要时间和耐性!这种方式做出来的红豆蓉很细腻,沙沙的口感,不会像买的那种红豆馅那么油腻厚重!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...