五谷杂粮海鲜粽
家里的娃超爱吃粽子,最近朋友圈热卖海鲜粽,三个四十🤗宝贝也爱吃海鲜,自己想着折腾看看呗😊 ,后来发现添加杂粮后,粽子更有味道了,现在包粽子都要加杂粮了。糯米和杂粮的比例,杂粮不要超过糯米的一半。
用料
糯米 | 350克 |
盐 | 少许 |
味极鲜酱油 | 17克 |
蚝油 | 10克 |
五香粉 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
虾皮 | 35克 |
老抽 | 15克 |
鲍鱼 | 12只 |
香菇 | 12朵 |
干贝 | 24粒 |
板栗 | 6粒 |
三层肉 | 12块 |
咸蛋黄 | 3个 |
赤小豆 | 40克 |
花生 | 40克 |
莲子 | 40克 |
燕麦 | 40克 |
红米 | 50克 |
黑米 | 50克 |
五谷杂粮海鲜粽的做法
提前两个小时先把花生,莲子和赤小豆洗净泡水。它们泡开后再来处理糯米,把糯米清洗干净,放入清水内浸泡至,手一搓就碎的地步。
粽叶和粽绳泡清水数小时(期间注意换清水),然后放入锅内加入清水,倒少许植物油入内, 中火煮开,时不时的要把粽子完全泡入热水内煮一煮。煮一会儿就可以取出来准备包粽子了。
锅内加入少许植物油,放入虾皮炒香关火冷却。
把浸泡好的糯米和杂粮倒掉清水,加入蚝油,酱油,盐,五香粉和白胡椒粉拌匀,再加入炒香的虾皮拌匀,腌制半小时入味。
所有材料准备好,香菇泡开后,和三层肉一起放入卤汤内炖煮半个小时后,取出备用。
粽叶折好,先加入一勺糯米后,加入各种材料后,再加入糯米包好绑好。
把包好的海鲜粽放入压力锅内,加入清水淹过海鲜粽。
等压力锅上汽后液化气灶转最小火再压15分钟后关火,😊等到完全退气就可以取出冷却了。
吃不完的粽子用袋子包好,几天内可以吃完就放冰箱0℃保鲜就可以了。时间比较长,就放冰箱冷冻起来,要吃时,取出来放蒸锅内,蒸个半小时就可以蒸透🙂开吃喽
有加鲍鱼的话,要用刷子把鲍鱼身上脏东西洗净后,把它切花,拌入酱油和白胡椒粉拌匀腌制待用。包粽子时直接加进去。
小贴士
每个人的口味咸淡不一,调料加入糯米拌匀后,可以用筷子🥢沾点酱汁试看看,咸淡不宜要自行调节哦😊
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