小米发面饼
原打算做小米发糕,结果用料理机打小米糊的时候水放多了,索性加面粉和成面,烙成一个一个的小饼,结果意外的好吃。。
用料
面粉 | 适量 |
小米 | 一碗 |
水 | 适量 |
温水 | 适量 |
酵母 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 适量 |
小米发面饼的做法
小米浸泡至少一天,然后将水倒掉加两个鸡蛋用料理机打成米糊,加面粉,糖,油,鸡蛋,酵母粉和成面团发酵,待面团发酵成蜂窝状即可,拿出排气后擀成大片,不要太薄,然后用杯子压出一个个圆片,盖上保鲜膜再次醒发,醒发到小饼变得轻飘飘就好了。
平底锅刷一层薄薄的油,将小饼放入锅中,用最小的火慢慢烘,不停的转一下锅,让小饼受热均匀。
烙成一面金黄色翻面。
待两面金黄就可以出锅。
一股浓浓的小米香。
外皮酥香,内里宣软。
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