发面玉米饼
用料
玉米面 | 100克 |
面粉 | 150克 |
燕麦片 | 50克 |
小麦胚芽(没有可不放) | 20克 |
酵母 | 5克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 3克 |
发面玉米饼的做法
把所有的粉状的东西放在一起,搅拌均匀
加40度左右的温温水,用筷子搅成特别软的面团,面越软出来的饼越软和,前提是要成团儿😄
可以直接用筷子或者手上抹油也行,带个一次性手套也可以直接分成大小合适的剂子放在盆里 醒十来分钟
电饼铛预热后,用手或铲子轻轻抓起面团,不要按压,不要揉搓,不需要抹油,不需要整形,放入电饼铛中,盖盖上下火四分钟左右
因为有小苏打和酵母饼会特别的宣软,又不会失去咬劲儿
皮焦内软,微微发咸,面香味十足
可以中间划开夹自己想夹的任何东西,或者就着羊杂汤都是不错的选择
建议大家一定放点燕麦片和小麦胚芽出来,口感特别好,如果手跟前没有,也可以不放
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