家常牛肉丸子蔬菜汤
牛肉丸子汤,我小时候父母就经常做,搅上劲儿的弹牙牛肉丸,配上青菜和粉丝,吃一碗绝对满足!
各种调味料-Hmart,太平洋超市都能买到。
用料
牛肉碎 | 1盒 |
鸡蛋 | 2个 |
小香葱 | 2根 |
盐 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
家常牛肉丸子蔬菜汤的做法
牛肉碎,放盆中,准备调馅。
添加各种调味料,搅拌均匀。
加两个鸡蛋,搅拌均匀。
加淀粉,搅拌均匀,没有淀粉可不加。
加小香葱碎,拌匀。
调馅的时候根据个人喜好,可以用筷子,也可以戴手套。
戴手套要像这个九阴白骨爪的姿势,不断朝一个方向搅拌。
搅打到肉馅上劲儿,用虎口挤肉丸。
锅里水煮开,一个一个往里挤丸子。
撇出浮沫。
加入粉丝。
加入青菜,我一般加菠菜,或者萝卜丝,喜欢吃什么就加什么吧!
牛肉丸熟了就都会飘起来,这时加点盐或者生抽调味,最后再滴几滴醋,出锅!
撒点小葱碎,香啊!
别太着急吃,烫嘴!
小贴士
牛肉馅料会有剩余,可以都煮成丸子,冷冻或冷藏,下次直接做汤,更方便。
粉丝可以换成粉条,煮的时间需要延长。
也可以不加粉丝,多加青菜,随意。
喜欢辣椒油的最后放勺辣椒油,香!
这个菜老人小孩都能吃,有肉有菜有粉儿,来一碗呀!
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