美味佳肴馆全麦芋泥肉松竹炭包
菜谱7.06K
用料
| 全麦粉 | 200g |
| 盐 | 5g |
| 零卡糖 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 冰水混合物 | 120g |
| 芋头 | 200g |
| 肉松 | 60g |
全麦芋泥肉松竹炭包的做法
全麦粉、盐和零卡糖混合均匀，加入100g冰水混合物
厨师机打面3分钟，期间观察面团干湿程度来加水量
搅打成团后加入酵母粉，打面5-8mins，注意控制温度在26度以下
面团至光滑后取出分成四小份，揉圆松弛15分钟
包入馅料，发酵30分钟，预热烤箱180度
180度，22分钟
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