芋泥肉松面包(芋见肉松)
芋头迷妹怎能不做一款芋泥面包呢。
开启我的“芋见”系列!
芋见牛奶菜谱戳这里:
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
馅料部分 | |
荔浦芋头 | 200克 |
砂糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
奶油/牛奶 | 10克 |
肉松 | 60克 |
芋泥肉松面包(芋见肉松)的做法
面团部分除了黄油全部放入面包机和面两个程序,再加入黄油和面一个程序。然后发酵至两倍大。发酵好的面团分成6份排气滚圆备用。
揉面的空档把芋头切小块放入锅中蒸熟。
芋头蒸熟乘热加入黄油、砂糖、奶油。我喜欢有颗粒感的芋泥,所以就用叉子碾碎。不喜欢的亲可以放入料理机搅拌。
把芋泥平均分成6份备用。
拿一个面团用擀面杖擀开,放入芋泥和肉松。
形状随自己喜欢可以整成三角形。
也可以整成圆形,收口都要朝下放置。
放温暖处发酵至两倍大,撒粉割花。
或者拿个模具放上面撒粉也行。
放入150度预热好的烤箱烤制20分钟左右。
小贴士
各家烤箱温度不同,注意调整。
每个牌子的面粉吸水性不同,注意调整用量。
喜欢吃甜口的亲,芋泥砂糖用量可以多加5克。
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