芋泥咸蛋黄肉松全麦小餐包

听说芋泥和冬天更配哦🦄
方子里的糖已经很少了，不建议再减糖。

用料  

芋泥咸蛋黄肉松全麦小餐包的做法  

1. 芋泥馅的制作：
   200g芋头+30g紫薯
   芋头去皮切片
   蒸锅内放水
   水沸后和紫薯一起上锅蒸15分钟
   晾凉至不烫手，倒入搅拌机内
   加入10~20g水、15g黄油、10g炼乳、20g糖
   搅拌成厚厚的芋泥
   盖保鲜膜放置于冰箱里备用

2. 蛋黄酱+肉松+咸蛋黄
   拌匀、备用

3. 将芋泥和咸蛋黄肉松馅等分成20份
   芋泥放凉后有很好的延展性
   可以轻松包裹住咸蛋黄肉松馅
   滚圆 压瘪 备用

4. 
   接下来制作主面团
   材料混合，揉至手套膜
   盖保鲜膜 30°发酵1小时
   手工揉面可参考教程：
   

5. 将发酵好的面团排气
   还是等分成20份

6. 依次放入馅料

7. 烤箱内放一碗热水
   32°第二次发酵40分钟

8. 烤箱180°预热
   面包上刷蛋液，撒上椰蓉

9. 送入烤箱
   上火150°下火165° 20分钟

10. 取出晾凉

11. 3天内食用完毕

12. 一口一个🌸🌸🌸

小贴士

追求口感的话，可以将全麦粉替换成等量高粉。