椰汁紫米番薯西米露
好饱的甜品(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
用料
紫米 | 一斤 |
椰汁 | 一罐 |
西米 | 适量 |
紫薯 | 按个人喜欢 |
红糖 | 一砖半 |
椰汁紫米番薯西米露的做法
紫米要先浸泡一晚,准备第二天使用
紫米比较难熟,放锅里面蒸一小时,可以放一砖糖一起蒸,这样可以人紫米带上甜味
可以等紫米煮了大概半小时的时候在煮西米。先洗一下西米,洗一次就可以了,洗完不要放太久,最后马上放锅里,准备另一只锅,装入1/3水然后放入西米,煮十分钟,要时不时搅拌,不如西米会粘锅底,关火,可能现在西米还有一点白,没有完全透明,只要把锅盖盖上十分钟就可以了
捞出西米过冷水
紫薯切粒粒,开水之后放入锅里煮,判断是否熟的方法是拿筷子戳一下如果能戳入就是熟了,也要看切的大小,我切的比较小,大概十分钟就可以了
把椰浆倒入锅里,加入紫米,半砖糖,西米,番薯一起煮一下就OK了
祝你成功
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