电压锅版简单好喝的萝卜牛/羊肉汤
一道适合冬天的汤,空口吃或者煮面都极好。如不是冬天,萝卜需换成其它蔬菜。
用料
白萝卜 | 1根 |
羊肉或牛肉 | 一包 |
姜 | 大拇指大小一块 |
盐 | 边尝边放 |
草果 | 1个 |
花椒 | 1小把 |
电压锅版简单好喝的萝卜牛/羊肉汤的做法
带肥的羊腩或牛腩,切大块,冷水下锅,加两三片生姜焯水。水开后3分钟左右关火,冷却后开水冲净。
干净的肉入电压锅,加剩余的姜片,丢颗草果,花椒装茶包袋丢入,加水,高压,炖煮35分钟。
炖肉时处理萝卜:洗净,削皮,切块,滚水下锅,焯3分钟左右,去除气味。
肉炖好,加入焯完水的萝卜,继续炖20分钟。中等压力即可。
炖煮完毕,边尝味边加盐,3勺左右。
小贴士
白萝卜焯水后更具清甜味,此步建议不要省去。草果和花椒去除肉膻味效果很好,且更增添风味。
题图不是我做的。。。懒得拍照。
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