我的自制马斯卡彭奶酪(消灭奶油)
不爱吃甜食 又非常喜欢奶酪 所以利用奶油自制马斯卡彭奶酪 味道贼好吃着停不下来😄
用料
奶油 | 1升 |
柠檬汁 | 80g左右 |
玫瑰海盐 | 一丢丢 |
我的自制马斯卡彭奶酪(消灭奶油)的做法
准备好柠檬汁
奶油一升倒入不粘锅内
倒入锅内加热,持续搅拌至80度左右加入柠檬汁80g左右,搅拌均匀,奶油会变浓稠,保持在85度这样不要超过85度,持续搅拌5分钟,放凉蒙上保鲜膜,冷藏8小时
然后取出倒入做奶酪的模具里或者倒入铺有两层干净纱布滤网里,滤网架在杯子上,送去冰箱再冷藏至少12小时,冷藏过程会让乳清分离出来,就得到了非常非常顺滑浓郁的马斯卡彭奶酪
做好后可冷藏保存3天,乳清可用来做面包非常的好或者喝掉也不错
小贴士
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