牛肉番茄浓汤(牛排厚切口感)
用料
牛肉 | 500克 |
番茄 | 3个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
腌肉料:酱油 | 3大勺 |
糖 | 2勺(正常汤匙) |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
香菇粉 | 1勺 |
仙贝露 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
色拉油 | 2大勺 |
番茄汤调味: | |
糖 | 2勺 |
番茄酱 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
遗漏的:姜蒜末 | 随意 |
遗漏的:小苏打 | 少许 |
牛肉番茄浓汤(牛排厚切口感)的做法
腌肉:肉里加入小苏打(少),抓匀。把腌肉料全都倒进盆里,抓拌均匀。腌制2小时。
如图,姜蒜切末,胡萝卜切块,土豆切块,番茄一半切小块,一半切大块。
热锅凉油,炒香姜蒜末。
先炒土豆块跟胡萝卜块,炒到边缘有点透明,下一步。
下小块番茄,炒出红汤。调味,加少许盐,香菇粉,花椒粉,番茄酱。少许水。盖锅盖煮。煮到土豆熟透(筷子能夹断)。
盛出,装盆待用。
另起锅,少油,炒香姜蒜末。
下肉块,炒至5成熟。
倒入番茄土豆汤,翻拌,盖锅盖煮3~5分钟即可。少许水淀粉勾薄芡(如果喜欢清爽汤汁,可以不勾芡)。
完成!
小贴士
这道菜更偏向于汤,但传统牛肉汤里面的肉口感不好,所以改成这款嫩嫩的口感,像不像一锅番茄汁的牛排厚切啊。哈哈
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