美味佳肴馆黃豆花生燜豬尾
菜谱1.71W
好吃又補骨膠原 下飯利器!
用料
| 黃豆 | 小把 |
| 豬尾 | 一盒(4條短的) |
| 姜 | 數片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 醬汁(調味) | |
| 柱侯醬(醬) | 三勺 |
| 李錦記豆瓣醬(醬) | 兩勺 |
| 糖(醬) | 一勺 |
| 料酒(醬) | 適量 |
| 鮑魚汁(醬) 口有可無 | 適量 |
| 水(醬) | 小半碗 |
| 花生 | 小把 |
黃豆花生燜豬尾的做法
先把豬尾灼水去血腥味，黃豆和花生在此提前浸泡一小時。
大火油鍋,下薑片和蒜瓣爆香放豬尾一起快炒
等炒到有熟香味,下點料酒和生抽炒至焦糖色撈起放到小砂鍋
放下黃豆和花生，把柱侯醬 豆瓣醬 料酒 糖 等加上水和成醬汁淋下,醬汁大概沒過豬尾黃豆表面即可
先大火燒開 再慢火燜四十分鐘，要喜歡吃軟爛點可燜至一小時就可上桌了
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小贴士
醬汁若不夠按比例再調整加水
有南乳可以加一塊
如喜歡味道重可以加兩片香葉一個八角煮提味
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