黄瓜炒鸡蛋(速成版)

一道大小孩都欢迎的家常菜，重在咸淡和火候～☺

用料  

黄瓜炒鸡蛋(速成版)的做法  

1. 1.打一个鸡蛋到碗里搅散(喜欢吃咸一点的可以往鸡蛋液里放一点点盐一起搅，让盐充分融化)。2.黄瓜洗净切丁备用。3.蒜压成蒜末备用

2. 锅烧热放一丁点油，紧接着鸡蛋液倒入锅中，拿起锅同一个方向晃动，用锅铲快速把鸡蛋切成一小片一小片的，紧接着关火盛出备用

3. 开火，锅内放入少量油，放入黄瓜翻炒，紧接着放入蒜末翻炒均匀，放入刚才炒好的鸡蛋，放入盐和鸡汁，少量水一起翻炒均匀关火出锅装盘(最后放少量水是为了让盐充分溶解均匀)

小贴士

摊鸡蛋片的时候锅一定要预热在放油，紧接着倒入鸡蛋液摊成片，锅中切小片关火，动作一定要快。这是一道快手菜，总之动作一定要快，黄瓜炒老了可不好吃！