广东台山咸粽子
一口气干掉两个不觉累!哈哈!
本来五花肉是要放红榄的,可惜没有找到!!所以用紫苏叶子代替。
用料
五花肉 | 2斤 |
糯米 | 4斤 |
绿豆(最好是去了皮的绿豆) | 我没买到所以用有皮的 |
咸蛋黄(整个咸蛋) | 去掉蛋白只要蛋黄 |
粽子叶&粗线绳 | 沸水煮软冷水洗干净 |
酱油,五香粉,盐,鸡精 | |
姜,蒜头,紫苏叶 |
广东台山咸粽子的做法
糯米冷水洗干净,加入清水放在保鲜层浸泡一夜。沥干水分后,加适量酱油,盐,鸡精搅拌均匀,有条件可以静置2小时。
五花肉切块,加入适量盐,酱油,鸡精,五香粉,紫苏叶,姜蒜,冷藏腌制一夜。(可以稍微咸一点点)
绿豆洗干净,也是加水放冷藏浸泡一夜。绿豆不记得拍照了(然后也不记得包进粽子里🙃)
材料准备好就开始包吧!
(冷水和粽子一起下锅。水要没过粽子)
我用九阳高压电饭煲选30分钟就可以。
如果是燃气灶煮就要大火烧开,转小火2小时左右。中途记得看水够不够哦。可以中途加水的,煮粽子时也可以加入少许盐增加底味。妈耶!真的不要太好吃!
小贴士
包粽子的手法有很多种,我没发出来,大家可以参考一下百度,我懒啊~
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