春艾-草团
春草萌生,万物复苏,有一道时令的味道特别诱人,尤其亲自从食材选摘、纯手工制作到回味春天的甘甜……享受生活并感恩大自然的赠予🙏🙏🙏
用料
糯米粉 | 克 |
玉米淀粉 | 克 |
嫩艾草尖 | 克 |
小苏打 | 克 |
沙粒白糖 | 克 |
红豆 | 克 |
红芸豆 | 克 |
黄油 | 克 |
玉米油 | 克 |
淡奶油 | 可加可不加 |
春艾-草团的做法
首先去野外,最好是田间地头选摘新鲜艾草尖(景区慎选,恐有农药残留)用洗菜机或面粉清洗干净。
*注意洗干净后要清水+小苏打浸泡至少两个小时以上(时间太晚我浸泡了一晚)红豆、红芸豆搓洗干净,多加些水,提前浸泡一晚。倒入电饭煲按下杂粮粥键(水量不宜太多,没过豆子大概两个中指🖕指关节)煮一个半小时到两个小时。在这个时间段里我们可以先做团子皮啦✌️
一定多洗几遍,把苏打残留洗干净,烧开水再次放入苏打搅匀,放入艾草尖,少量玉米油煮两、三分钟捞出挤干水分备用。
把艾草切碎,放入料理机,倒入清水,水量为刚没过为最佳。
将打好的的艾草泥放入锅中大火烧开,边煮边搅动,加入少量白沙粒糖,大概四分钟左右,根据汁量选择。
拿一个干净盆,放入糯米粉、玉米淀粉,我选择的比例是1.5:1,拌匀。煮好的青草泥凉凉至四十度左右,分次倒入混合粉中,用筷子搅拌成絮状。
拌匀后加入适量玉米油,就成了👆这样。铺上保鲜膜醒面
这时红豆已煮好,不要停留太久时间,以免豆子吸太多汤汁。将红豆和汤汁分离,加入50克沙粒糖(根据自己的口味,感觉五十克不是太甜)料理机研磨成泥
*另外,淡奶有喜欢这个味道的此刻可以加入。这是研磨后的豆沙泥👆
小火热锅,加入黄油(黄油量我放了3克)不喜欢黄油味道的可以放猪油或玉米油。放入豆沙泥不听翻炒,此时火转中火(如果发现锅边有粘锅现象再转小火,中小火可以随时转换)
炒到挂锅铲就可以了☝️
绝对没有豆腥味儿
搓成小丸子备用
面团分成剂子,开始做团子
水烧热上汽后放入团子,十分钟出锅(切记不要蒸太久,防止变形露馅)
品春开始啦🥰
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...