奶油津白(奶油大白菜)
菜谱3.01W
之前在粤菜餐厅吃到这道菜,自己在厨房琢磨了一下,先生做小白鼠,他说奶味浓郁,很好吃,可以列入日常菜单。
用料
大白菜 | 1/4颗 |
淡奶油 | 100ML |
鸡精 | 1 勺满(鸡精专用勺) |
糖 | 10克 (2小勺) |
开水 | 约250 ML |
奶油津白(奶油大白菜)的做法
准备工作:烧一壶开水
整颗大白菜切一半。
然后把半颗大白菜再切一半,把菜头位置横切一刀,使得大白菜散开一片片。切后如图。
水烧开后,倒紧锅里,大火,水量大概刚过大白菜。待水再次烧开,倒入淡奶油100毫升,放糖。
奶油汤烧开后,转小火,加入一勺满的鸡精,试试味道看需不需要加盐或者加多一点点鸡精,然后小火煮10分钟。然后关火即可出炉。
小贴士
1. 这道菜奶香味浓,咸的味道我尽量用鸡精去凸显出来,在最后调味的时候,大概放了2克盐左右,对比一锅汤,真的没什么。
2. 有做过的小伙伴欢迎上传作业或者留言(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎),让我知道哪里说得不够详细。
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