蒜蓉酥

用料  

蒜蓉酥的做法  

1. 把大蒜拍扁剥皮备用。

2. 切成丁放入搅拌器中。

3. 搅成如图的碎末。

4. 鼎中倒入适量的食用油。

5. 开中火，烧到鼎中的油起小泡泡。

6. 关小火。

7. 倒入蒜末。

8. 翻炒。

9. 多观察颜色。

10. 细节图。

11. 炸至金黄即可关火，约15分钟。

12. 用一把铁网筛沥干油分。

13. 倒入大碗中晾凉。

14. 细节图。

15. 细节图。

16. 冷却后的蒜蓉酥装入玻璃瓶中储存。

17. 剩下的油可以拿来炒菜，或跟蒜蓉酥一起装入瓶中。

18. 烹饪参考图

19. 烹饪参考图

20. 例如：潮汕的粿条汤、面汤、平时三餐煮的汤下点蒜蓉酥下去，会很美味。

小贴士

注意不能炸过火或烧焦。