卤鸡胸肉
留学逼出的潜能
本来想卤牛肉,但是发现牛肉变质了,然后换成了鸡胸肉。
但是这个方子想卤什么都可以啦,只要你想,卤牛蛙都行。
用电饭煲半小时,普通的煮锅时间久一点
用料
鸡胸肉(换成牛肉,煮鸡蛋都可以) | |
香叶 | |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
姜片 | |
大蒜瓣 | |
干辣椒 | |
泡椒 | |
生抽!! | |
料酒!! | |
冰糖 | |
盐 | |
蚝油 | |
辣椒粉,孜然粉 |
卤鸡胸肉的做法
鸡胸肉焯熟,撇去浮末,捞出,焯的时候放点料酒
所有调料放锅里,大料基本都是三四个就行,大蒜用整瓣,所有大料要先洗了在放锅里。辣椒看个人喜好。
放熟了的鸡胸肉,加水,没过鸡肉,然后就是注意卤汁不要太咸,如果太咸了就多放点水。
电饭煲煮汤的档,我煮了半小时。如果用普通煮锅时间长一点,要先烧开水再改小火盖上盖子慢慢卤,具体时长可以边尝边卤。
卤完放凉。
用完的卤汁如果肉的浮沫不多的话还可以用来做卤汁饭。
这个配图是我第二天的中饭饭盒,右边是酸菜老干妈炒肥牛嘻嘻嘻。
小贴士
卤鸡蛋要用熟的煮鸡蛋,切两个口子,完美。
茶叶蛋的话就把大料换成茶叶,适当放点生抽什么的。
卤牛肉时间要长,可能一个多两个小时吧,高压电饭煲会快一些。
加甜面酱有周黑鸭味儿!!!
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