布里欧修皇冠土司-小美版

根据厨友“啊呜511”的方子改编为美善品的做法
量为一条450g的土司

用料  

布里欧修皇冠土司-小美版的做法  

1. 这是我日常使用的料理机“美善品”，揉面、炒菜、蒸饭、煮汤、磨粉、剁馅、榨汁、做冰激凌、做酸奶、调酱汁、打发、做西点馒头花卷都由它来完成，几乎包揽所有厨房家料理机的功能，自带称重功能，非常方便。

2. 将除了黄油和盐以外的所有材料放入主锅（液体先以少量放入，若干再加，以免一次加足，面团湿度过大）

3. 先设定30秒/速度3进行初步混合（时间到机器停止后可观察湿度再进行调整）；然后设定2分钟/揉面模式搅打面团

4. 再放入软化的发酵黄油、盐继续设定2分钟/速度2，时间到机器停止，打开煮锅盖，轻轻拉扯面团，慢慢撑出膜就表明可以了

5. 取出面团稍微滚圆，放入容器，发酵至两倍大

6. 平均分成3块面团，滚圆，松弛20分钟

7. 每个面团光滑面朝上，用擀面杖从中间向两头排气并擀成椭圆状，翻面，卷起，松弛20分钟。再重复以上步骤卷一次

8. 经过两次擀卷的3个小面团摆放入三能土司盒中，发酵至8分满。然后用厨房剪从中间剪开一道口子，挤入一条软化的黄油

9. 烤箱提前预热，上火150度，下火180度。放入烤箱，时间设定40分钟（每家烤箱不同，时间快到时注意观察。）

10. 出炉后震出热气脱模散热，冷却后就可以包起来了，防止变干

小贴士

关于冬天发酵：
1、可以放入发酵箱
2、可以放入有发酵功能的烤箱
3、没有以上的，可以自己创造发酵环境：烤箱设置40度，温度上来后关闭温度，放入一碗热水增加湿度，将面团盖上湿布后置于烤箱进行发酵，通常50分钟左右可以发至2倍大（随时观察）