姜蒜爆炒八爪鱼🐙
用料
八爪鱼 | 5只 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
线椒 | 2根 |
小米辣 | 2根 |
酱油 | 适量 |
香葱 | 1根 |
姜蒜爆炒八爪鱼🐙的做法
在市场可以叫人家帮忙去掉八爪鱼的内脏,回来之后清洗干净,切好后用料酒腌制15分钟
蒜,姜,葱,线椒切好,一边备用
油锅七成热,下图2姜蒜辣椒下锅爆香,然后八爪鱼下锅爆炒,加入适量酱油,最后加入香葱即可
小贴士
有厨友反应腥味太重一事,故编辑一下tips
1.把从市场买来的八爪鱼,用大量清水冲洗
2.把冲洗过的八爪鱼放到大的碗里,加入水盐,醋,不断搓洗,直至粘液洗净;(也有是用醋和碱面去清洗)
3.去除八爪鱼的牙齿和内脏,我是让别人弄好才买回家的,不会弄可以买的时候让别人处理
4.怕腥的小伙伴,料酒步骤多泡会,多放点姜蒜
如有纰漏,欢迎大家指出,下厨是业余爱好,希望更多人来一起交流😃
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