响螺鸡脚瘦肉汤
菜谱2.74W
用料
响螺片干 | 5片 |
鸡脚 | 10只 |
瘦肉 | 半斤 |
圆肉 | 20克 |
杞子 | 10克 |
淮山 | 10克 |
沙参 | 2长条 |
玉竹 | 10克 |
水 | 12碗 |
姜 | 1片 |
响螺鸡脚瘦肉汤的做法
响螺片用温水泡软,切件待用
鸡脚切掉脚趾,瘦肉切方块。飞水后洗干净备用。
所有干药材用水洗干净,沥水备用。
用瓦煲烧开水,用炒锅爆炒一下鸡脚和瘦肉,从瓦煲里勺一半水赞到炒锅中,这样汤会更浓。炒锅中的水烧开后,连渣带水倒回瓦煲里,把其他药材一起下煲(除圆肉杞子)。大火烧开15分钟后转文火。约1个小时后再放圆肉杞子。再煲45分钟左右就成了。
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