酸辣肉丁
逢年过节家人一起吃饭过节,会做好吃的姑父总能让大家吃的很好,善于做饭的他们总是会有非常多好吃的菜,所以为了肚子为了嘴巴我就学习了一个最简单最好吃的米饭、卷饼菜。
用料
牛肉/羊肉 | 500g |
圆菇 | 200g |
青辣椒 | 200g |
葱/姜/蒜 | 适量 |
干辣椒(小米椒)/朝天椒 | 150 |
陈醋 | 适量 |
辣鲜露 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
酸辣肉丁的做法
第一步:准备原料,将牛/羊肉依次切成薄厚均匀的片,在切成条,最后切成一厘米见方肉丁备用。葱/姜/蒜剁碎备用,干辣椒剁碎备用,圆菇洗净后切丁备用。
第二步:上油锅,待油温不高时放入切好的肉丁翻炒,同时放入干辣椒、花椒粉,大约2-3分钟后待肉丁发白后倒入葱/姜/蒜/酱油/料酒炒香,爆香后放入圆菇翻炒,翻炒时适量添加辣鲜露汁(辣鲜露适合快出锅前加)待炒香后大火放入陈醋,快去翻炒后加青辣椒丁后出锅。
小贴士
酸辣肉丁其实是非常简单的家常菜,熟悉家常做法的人其实可以看出临出锅前倒入大量醋就是特点,其中还可以根据自身喜好添加食材,此乃米饭馍馍大饼绝佳伴侣,酸辣香鲜是北方人最普通的一道菜。
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