豆皮四宝烧麦——肚里“有料”的豆腐才是好“烧麦”

无论是味觉传承还是嗜肉遗传，嘟小宝和嘟爸一样，都挺爱吃肉的，尤好汤包这一口。除了偶然一次吃到嘟爸打包回家的“下沙烧麦”，合他胃口之外，其他品种都再难入“少爷”法眼了。

后来有一次嘟爸看到豆腐皮，突发灵感，觉得用豆腐皮替代面皮来包“下沙烧麦”，那薄如蝉翼的豆皮一定比自己发的“坨坨”面皮要好吃、便捷不少吧。

外形讨巧，内陷也不含糊，让宝贝记住鲜美味道的同时还对精致漂亮的外形爱不释手。要是小手足够有力，一手一个，保证吃光光。

用料  

豆皮四宝烧麦——肚里“有料”的豆腐才是好“烧麦”的做法  

1. 备齐所有材料。

2. 油豆皮剪15*15cm左右的正方形，清水泡软变乳黄色备用。（多余的豆皮边角长条不要扔，后面要用来绑豆皮“烧麦"。）

3. 香菇去蒂洗净切丁，莲藕洗净去皮切丁备用。

4. 猪肉糜、磷虾、香菇丁、莲藕丁加入生抽、淀粉、料酒、葱花、搅拌均匀。（可加入少量清水搅拌至上浆。）

5. 取2张油豆皮放入拌好的肉馅。（豆腐皮很薄，为了防止漏，拿2-3张包更保险。）

6. 捏起四角，用豆腐皮绳收口。

7. 将做好的烧麦放入蒸笼。锅中加水，水开后放入蒸笼蒸10分钟即可。

小贴士

◀  用来给豆腐皮收口的就是豆皮的边角料，所以裁切的时候不要随手扔了。
◀   莲藕分七孔和九孔，七孔口感绵软适合煲汤，九孔口感清脆适合清炒，嘟爸选了九孔藕来拌馅，增加馅料的不同口感层次，也可增强宝贝对于细小颗粒的咀嚼能力。
◀  豆腐皮还是比较脆弱的，为了美观造型，请小心提拉。
◀  实在觉得包“烧麦”有困难的，直接豆腐皮加馅卷一卷上锅蒸。卖相差点，营养copy百分百。

本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~