海南甜薯奶
用料
毛薯 | 净重大约1000g |
米粉 | 大约500g |
水 | 适量(可加不加) |
食用油 | 适量 |
海南甜薯奶的做法
拔毛,洗干净,沥干水分
削皮,削好皮放水里,防止变色
加入米粉搅拌均匀
加入适量植物油搅拌均匀,用手甩打那个糊 ,然后静止十多分钟
把水煮开,然后像捏鱼丸那样,用勺子弄到水里,水开后加点冷水,等再开就捞出过冷河。甜薯丸子就弄好了。你可以把甜薯丸子煮咸或者红糖加姜的煮成甜薯奶,没煮的丸子可以放冰箱冷冻或冷藏几天。
小贴士
注意,注意、注意 如果没吃完可以冷藏,但是如果冷冻,薯要减少点,米粉增加,因为冷冻后拿出来再煮,口感会比原来的软些
1、咸的甜薯奶做法是蒜头切碎,加油起锅,油烧开把甜薯丸子下锅炒一下,然后加水,等水烧开,把适量米粉和面粉加点凉水搅匀,然后慢慢的把米浆倒入锅内搅匀,(注意那个糊要调适中,米浆倒多了就成坨,少了还是水状)再次烧开就开吃了
2、甜的甜薯奶做法是水加姜和丸子烧开,然后加入红糖,待红糖融化加入调好的米浆,再煮开一次就好了
3、通常外面卖的甜薯奶,在煮甜薯奶丸子的时候就直接调米浆进去,煮好后再倒入起好的蒜头油 ,甜的是加红糖
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