【三星葱卷】超级快手的调理面包
方子选自《顶级风味面包书》
台湾的陈共铭写的,是一本好台好台的面包书。
怎么个台法呢,就是里面虽然写了欧式面包,土司面包之类的,
一看配方,尼玛,就是欧式的台湾面包,加了各种各样的料啊。
不过也就是因为都加料十足,所以也确实都很好吃呢。
用料
法国粉 | 100g |
高粉 | 400g |
水 | 340g |
盐 | 9g |
干酵母 | 6g |
糖 | 80g |
黄油 | 50g |
【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法
混合除黄油之外的所有材料,打到出扩展膜后加入黄油,打至完全
一发1个小时左右,涨了1倍左右,拍平盖塑料袋,冷藏20分钟
取出擀成片状,撒上葱花
从上往下卷起,底边压薄,自然收口,把没粘紧的地方稍微捏一下。
用刀切成均匀的小块,切面朝上放入模子中,稍微拍扁
涂蛋液,撒上帕玛臣乳酪粉。放到温暖湿润处二发30分钟左右,放入预热200度的烤箱,中下层,20分钟左右出炉。
小贴士
该配方可以做12个
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