稀溜耙鸡爪

超级喜欢吃鸡爪，上大学时成都的“二嬢鸡爪爪”“鸿顺吉鸡爪爪”爆火，炖的希耙的爪爪，一整根塞进嘴里，轻轻一抿，骨肉分离，舌尖感受到浓郁香辣的汤汁包裹着酥烂的肉肉，不一会，桌边就堆起骨头的小山，一顿吃完，嘴巴边缘早已被胶质黏住，感觉又补充了不少胶原蛋白，真是超级满足！
这两年又火了“降龙爪爪”，味道也蛮好，平时想吃了咋办呢？这难不倒我，自己开发，不够还可以加多呀！研究了两次，尝过的人都说好，分享给大家！

用料  

稀溜耙鸡爪的做法  

1. 超市买来的鸡爪，多淘洗几次，用盐水浸泡半小时，把指甲剁掉

2. 鸡爪冷水入锅，放姜片花椒料酒葱去腥，水开后煮五分钟，出锅洗净浮沫脏物

3. 蒜拍破，姜拍破，红辣椒一根切丝，我用的干辣椒比较辣，所以用得少，花椒适量，泡蒜一颗切片，泡豇豆一根切断（加不加都可以，我自己泡的吃不完了），还有泡椒没在这里出境

4. 取出火锅料备用，我用了两种，一种是这两年很火的名扬，一种是老牌子红九九

5. 炒锅放油，油热后放入配料爆香，火小一点，把火锅料炒化

6. 加水煮成料汁

7. 让鸡爪口感变软糯的装备，砂锅

8. 倒入鸡爪，大火煮开，转小锅慢炖，四十分钟后加入山药，一小时后出锅撒葱花

9. 一口一根，根本停不下来！！！