浓香不低脂南瓜意面
两人份的好吃快手南瓜酱意面——南瓜的香甜配上黄油和奶油混合的奶香,虽然看起来不太低脂,但实际上脂肪总量并没有太高,也还是健康的呀!
用料
两人份 | |
熟南瓜泥 | 180克 |
5号直意面 | 150克(直径3厘米左右的一扎) |
牛肉碎 | 50克 |
洋葱(切丁) | 1/4个 |
奶油 | 2汤匙 |
盐(除煮意面外) | 3克(1茶匙) |
无盐黄油 | 10克 |
植物油 | 1汤匙 |
浓香不低脂南瓜意面的做法
先放大合照
p.s. 黄油下面的南瓜泥是提前处理好的,实际南瓜用量差不多就是右边那一块的大小(也就是差不多带皮生南瓜300克)用一口比较深的锅烧一大锅水,水开后加两大匙盐,放入意面中火煮,时间比包装上建议的少一分钟。
p.s.包装上如果没有建议时间就大概煮个5分钟
p.s.+1不要放油!不要放油!不要放油!水够多够开就不用担心面条粘锅生南瓜去皮切片
p.s.可以等一下直接下锅焖,也可以先在处理肉沫和洋葱的同时放微波炉高火2到3分钟提前处理成南瓜泥,会比较省时间平底锅开小火,放入植物油和洋葱丁,慢慢翻炒到锅热(差不多是手掌放在锅一拳左右的高度能感受到热度)。锅热后放入大致压平的牛肉末,把两面都煎成褐色之后再用锅铲把肉沫打散,和洋葱拌炒均匀。
倒入处理好的南瓜泥/切好的南瓜片,加入盐、奶油和一小碗煮意面的水,盖上锅盖焖煮五分钟。
p.s. 这个时候应该差不多顺便可以把煮好的意面倒出/夹出大致沥干五分钟后开盖用锅铲搅合一下肉酱,让南瓜更加软烂一些。然后倒入沥干的意面,用筷子/夹子把意面和南瓜肉酱拌匀,关火装盘。
切下半厘米厚的无盐黄油,再从中间一切两半。
放在热腾腾的意面上,撒一丢丢黑胡椒,就可以上桌啦~
上桌之后轻轻搅拌几下,黄油就会很轻易地融化在意面里了,能够很好地增加一抹饱含热量的奶味回香~
小贴士
1、脂肪含量60%的银色包装爱乐薇抹酱和厨用黄油(spread and cook/ tartine et cuisine)比脂肪含量82%的金色包装爱乐薇美食品鉴黄油(gourmet/ gastronomique)的奶香味要淡一些,所以我再煮南瓜肉酱的时候加的是奶油,如果最后放金色包装的黄油的话,可以把奶油替换成等量的牛奶。
2、牛肉碎替换成猪肉碎、鸡胸肉、培根、火腿、虾仁都是可以哒!
3、意面的种类可以随意,只要比较容易裹上酱汁就好。(字母粉就…可能……不太合适了……
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